Front Street Coffee: по запросу «белый цвет» найдено следующее
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус кофе не улетучится, но для некоторых людей важнее возможность быстро приготовить вкусный кофе,
Читать полностью →
Специальные напитки — это третья основная категория кофе, которую продают кофейни, помимо эспрессо и моносортов. Так называемый специальный кофе можно понимать как «коктейль» в мире кофе — это класс креативных напитков, отличающихся от традиционного кофе, созданных путём сочетания кофе с различными традиционными или нетрадиционными ингредиентами.
Читать полностью →
«Его можно использовать как замену эспрессо-машине» — это причина, по которой многие друзья принимают решение купить гейзерную кофеварку. Поскольку гейзерная кофеварка, как и эспрессо-машина, использует экстракцию под давлением, она способна приготовить кофе более высокой концентрации по сравнению с экстракцией при нормальном давлении. А многим друзьям эта высокая концентрация нужна для
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Любители кофе, которые часто пьют итальянские кофейные напитки с молоком, знают, что для приготовления чашки такого напитка необходимо сочетание эспрессо и молока, как, например, в Front Street Coffee（FrontStre
Читать полностью →
«Насколько велика разница между кофе с предварительным завариванием 30 секунд и 60 секунд?» — такой вопрос вчера задал Front Street Coffee один друг. И правда, вопрос довольно интересный! Как известно, предварительное заваривание — это обязательный этап в пуровер-кофе. Конкретно это выглядит так: перед основным заливанием воды мы предварительно наливаем
Читать полностью →
Почему кофейные зёрна нужно обрабатывать? Кофейное зерно — это семя кофейной вишни, поэтому сначала нужно удалить кожицу, мякоть, слой пектина и внутреннюю оболочку, чтобы получить кофейное зерно. В этот момент кофейное зерно является зелёным, часто белого, изумрудного или жёлтого цвета, и только после обжарки оно становится тёмно-коричневым жареным кофейным зерном. А упомянутое ранее удаление
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Италия — страна кофейной культуры, распространившийся по всему миру эспрессо — душа кофе и сокровище, которое Италия подарила миру. Эспрессо, как следует из названия, — это
Читать полностью →
Цветочные ноты принадлежат не только какому-то одному виду кофейных зёрен и подходят не только для какого-то одного способа заваривания. В чашке могут появляться лёгкие ноты жасмина, цветов апельсина, османтуса или белых цветов, а также они могут переплетаться с ягодными, цитрусовыми и чайными оттенками. В зависимости от того, хотите ли вы в этот день спокойно насладиться напитком, быстро взбодриться или приготовить холодный кофе, способ раскрытия цветочных нот будет разным
Читать полностью →
«Мытая» (Washed) и «натуральная» (Natural) — это два самых традиционных и наиболее широко применяемых способа обработки кофе. Так называемая обработка — это процесс, в ходе которого собранные плоды очищают от всего, кроме кофейных зёрен, и одновременно доводят их до определённой степени сухости. В ходе этого процесса кофейные зёрна из-за различий в обработке и неодинаковой степени ферментации приобретают разные оттенки вкуса. Поскольку их «индивидуальность» выражена очень ярко, некоторые опытные кофеманы, как часто делится Front Street Coffee, всегда могут определить с первого глотка
Читать полностью →
Если вы часто пьёте кофе, заваренный вручную, Front Street верит, что вы наверняка часто замечали, как кто-то из знакомых с одного взгляда или одного глотка может отличить кофе, обработанный мокрым способом, от кофе, обработанного сухим способом. Поскольку скорость распознавания настолько высока, многие были этим поражены, не понимая, как такое вообще возможно. Вчера как раз
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Главная особенность эспрессо — это насыщенность! Концентрация большинства эспрессо составляет от 7% до 12%, то есть содержание воды — 88%-93%. Дрип-кофе
Читать полностью →
Для заваривания кофе пропорция кофе и воды — один из важнейших факторов, которые нужно учитывать в первую очередь. Но поскольку её, в отличие от температуры воды и помола, не нужно корректировать в зависимости от степени обжарки кофейных зёрен, мы часто используем фиксированную пропорцию для заваривания кофе любой степени обжарки. Например, Front Street Coffee часто рекомендует новичкам
Читать полностью →
Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли в день, то Hacienda La Esmeralda по праву можно назвать тем самым мудрецом, который сумел разглядеть его талант. Ведь именно Hacienda La Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 году на BOP позволила всем узнать её восхительный вкус, благодаря чему Гейша и стала сегодня ведущим сортом в мире specialty-кофе. Можно сказать, что если бы не
Читать полностью →
При заваривании круговыми движениями можно ускорить растворение веществ кофе в горячей воде, что позволяет получить более полноценно экстрагированный напиток. Будь то конусная воронка или воронка-«торт», мы можем использовать один и тот же способ заваривания кофе — в конце концов, их строение практически одинаково. Но как только мы отказываемся от этих двух видов воронок и переходим на трапециевидную, некоторые друзья начинают испытывать затруднения! Ведь по сравнению с первыми двумя строение трапециевидной воронки совершенно иное. И вот некоторые друзья обратились к Front Street Coffee с вопросом, как заваривать в трапециевидной воронке. Что ж, сегодня Front Street Coffee поделится тем, как следует заваривать в этой трапециевидной воронке! Что такое трапециевидная воронка? Мир
Читать полностью →
Будь то сухая или мокрая обработка, постобработка кофе изначально существовала лишь как этап для сушки кофейных зёрен, чтобы их было удобно хранить. Но когда люди обнаружили, что разные способы обработки придают вкусу кофе различные оттенки, появилось всё больше методов обработки, служащих ради вкусовых качеств. Например, сейчас, как
Читать полностью →
Хотя большинство людей приходят в Front Street Coffee, чтобы выпить пуровер, немало и тех, кто готов пить эспрессо. Как известно, эспрессо — основа всех итальянских напитков, включая американо, латте, капучино, флэт уайт, мокко и другие. По данным Front Street Coffee, эспрессо иностранцы называют «espresso»,
Читать полностью →
«Этот кофе обладает богатым фруктовым профилем, в нём ощущаются ноты цитрусовых, лимона, чая улун и жасмина!!!» Возможно, для тех, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, это звучит невероятно — как это в одной чашке кофе можно почувствовать столько оттенков вкуса! (Неужели это всё выдумки?) В этом выпуске «Записок бариста» мы поделимся одним маленьким
Читать полностью →
Хотя сифон для кофе из-за сложной эксплуатации и длительного времени приготовления не стал основным способом экстракции кофе в наши дни. Но даже несмотря на это, многие друзья глубоко очарованы процессом приготовления кофе в сифоне (например, Front Street Coffee~), ведь с чисто визуальной точки зрения опыт, который он даёт, действительно несравненен! Более того, кофе из сифона имеет и свой особый вкус. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится тем, как приготовить кофе в сифоне. Следует отметить, что, поскольку приготовление кофе в сифоне необычно, перед正式 использованием нам нужно не только сначала понять принцип его работы, но и развеять некоторые заблуждения о нём, чтобы
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекают — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что почувствовали в нём цветочные ноты. Однако приготовить кофе с цветочными нотами непросто, поскольку друзья часто говорили Front Street, что сами
Читать полностью →
«Вы знали, что молочный кофе делится на итальянский и французский?» — это интересная тема, которуюFront Street Coffee услышал вчера, когда пил кофе в одной кофейне. Поскольку это разрушило представления многих друзей, собравшиеся с воодушевлением начали дискуссию. А в ходе обсуждения самым интересным вопросом для всех был: почем
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
